Tahu Awet

Filed in riset, Rubrik Tetap by on 19/01/2020

Cara lain mengawetkan tahu dengan ekstrak daun sirih. Biasanya daya simpan tahu hanya 1—2 hari. Kini masa simpan tahu lebih panjang hingga 4 hari berkat ekstrak daun sirih. Riset Sri Wahyuni, Husain Syam, dan Andi Sukainah dari Universitas Negeri Makassar menunjukkan, perendaman 100 gram tahu ke dalam ekstrak daun sirih selama 15 menit menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella sp. dan Escherichia coli. Dampak perendaman, pada tahu tak ditemukan bakteri penyebab pembusukan itu sehingga memperpanjang daya simpan pada suhu ruang.

Tags: ,

 

Powered by WishList Member - Membership Software