Sosis Jamur Merang

Filed in agrineka by on 22/01/2020

Sosis buatan Usman memang tak lazim. Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor itu membuat sosis dari jamur merang Volvariella volvacea. Bahannya antara lain tepung maizena, karagenan, isolat protein kedelai, garam, dan minyak nabati. Dari 9 formula, panelis paling suka sosis jamur dengan bahan 10% tepung maizena yang dimasak selama 15 menit. Selain lezat, jamur bertudung besar itu bekadar protein tinggi.

Tags: ,

 

Powered by WishList Member - Membership Software