Lontar untuk Kue

Filed in riset, Rubrik Tetap by on 12/02/2021

Lontar untuk KuePohon lontar Borassus flabellifer bukan sekadar menghasilkan nira sebagai bahan baku gula atau daun untuk alat musik sasando. Di beberapa sentra seperti Pulau Rote, Nusa Tenggara Timur, masyarakat cenderung tidak memanfaatkan buah lontar masak dan terbuang percuma. Menurut dosen Fakultas Pertanian Universitas Nusa Cendana Kupang, I N Widiartha Mahayasa, masyarakat dapat mengolah pulp buah lontar menjadi beragam penganan seperti selai, kerupuk, dodol, dan kue pia. Kandungan gizi kue pia, misalnya, betakaroten 61 mg dan vitamin C 46 mg per 100 gram bahan.

Tags: , ,

 

Powered by WishList Member - Membership Software