Bakso Awet

Filed in organik, Rubrik Tetap by on 12/02/2020

Kementerian Kesehatan melarang penggunaan boraks dan formalin sebagai pengawet bakso. Budi Hardiansyah Siregar dan tim riset dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, Kota Medan, menambahkan potongan lengkuas Alpinia galanga dalam rebusan bakso. Ia menggunakan 100 gram lengkuas dan 3 liter air. Setelah air mendidih dan bakso mengambang, ia mematikan kompor dan memasukkan lengkuas dalam rebusan selama 1 menit. Bakso pun awet hingga 26 jam 24 menit sedangkan tanpa lengkuas hanya 19 jam 12 menit. Minyak asiri lengkuas menghambat pertumbuhan bakteri sehingga memperpanjang waktu simpan.

Tags: ,

 

Powered by WishList Member - Membership Software