Tag: kopi

Empat Tahap Olah Robusta

Filed in Majalah, Perkebunan by on 12/01/2017
Empat Tahap Olah Robusta

1) Pascagiling, tiriskan biji, giling ulang, dan sortir, lalu cuci biji koi dengan air mengalir. Setelah benar-benar bersih, biji disimpan dalam karung agar terfermentasi. Esoknya, biji itu dijemur ulang. Proses itu disebut proses semi-wash, semi-wet, atau semibasah. Menurut Mia Laksmi Handayani, grader robusta di Gegerkalong, Kota Bandung, Jawa

Continue Reading »

Kopi Katura Titisan Bourbon

Filed in Majalah, Perkebunan by on 12/01/2017
Kopi Katura Titisan Bourbon

Kopi arabika kelas ningrat dari Kabupaten Bandung Barat. Deru grinder bertenaga listrik berkumandang halus di sudut dapur. Harum khas biji kopi sangrai yang pecah pun menguar hingga ruang tamu rumah mungil di Lembang, Kabupaten Bandung Barat, itu. Yosep Kusuniyanto, sang tuan rumah, menuangkan

Continue Reading »

Berkembang Karena Kopi

Filed in Majalah, Perkebunan by on 12/01/2017
Berkembang Karena Kopi

Para petani kopi amstirdam—merujuk pada sentra di empat kecamatan, Ampelgading, Sumbermanjing, Tirtoyudo, dan Dampit, semua di Kabupaten Malang—akhirnya memperoleh sertifikasi Common Code for Coffee Community. Ada 27 poin yang dilihat untuk memperoleh sertifikasi itu di antaranya tidak boleh ada wadah bekas pestisida yang dipakai di dapur sebagai wadah. Penggunaan

Continue Reading »

Malang Punya Kopi Amstirdam

Filed in Majalah, Perkebunan by on 12/01/2017
Malang Punya Kopi Amstirdam

Menikmati kopi berkualitas tinggi plus cara pengolahannya. “Masuk tiga besar kopi paling enak di Indonesia,” ujar peneliti dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Ir Yusianto yang menilai citarasa kopi amstirdam. Kopi robusta amstirdam bercitarasa amat

Continue Reading »

Penyumbang Aroma

Filed in Majalah, Perkebunan by on 11/08/2016
Penyumbang Aroma

Selain proses pascapanen, tanaman di sekitar tanaman kopi pun mempengaruhi aroma kopi. “Jika di sekitar tanaman kopi terdapat pohon jeruk maka aroma biji kopi setelah seduh cenderung memiliki aroma jeruk,” ujar petani kopi di Kabupaten Sleman, Yogyakarta, Sumijo. Menurut Sumijo

Continue Reading »

Agar Kopi Lebih Lezat

Filed in Majalah, Perkebunan by on 11/08/2016
Agar Kopi Lebih Lezat

Upaya meningkatkan citarasa kopi. Kedai kopi itu berdiri di tempat terpencil, di Desa Petung, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Lokasinya di kaki Gunung Merapi. Meski bukan di pusat kota, kedai itu selalu ramai. Di bawah kabut yang turun setiap pagi dan sore, kedai

Continue Reading »

Pasar Besar Kopi

Filed in Majalah, Perkebunan by on 11/08/2016
Pasar Besar Kopi

Tren gaya hidup menyesap kopi meningkatkan permintaan sekaligus mengatrol harga. Pagi hari masa-masa sibuk bagi Endras Pribadi. Pada pukul 09.00 ia membuka Mini Café, kafe yang didirikan di Bogor, Jawa Barat, pada April 2016. Itu berarti ia harus memastikan

Continue Reading »

Kelezatan dari Mbeliling

Filed in Majalah, Perkebunan by on 09/06/2016
Kelezatan dari Mbeliling

Pengolahan kopi tukbambam secara tradisional melahirkan citarasa khas. Namanya unik, tukbambam, kopi khas Desa Liangndara, Kecamatan Mbeliling, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur. Citarasa kopi tukbambam amat khas, dengan kekentalan penuh dan kemasaman relatif tinggi. “Wisatawan penggemar kopi yang

Continue Reading »

Gaya Baru Minum Kopi

Filed in Majalah, Perkebunan by on 09/06/2016
Gaya Baru Minum Kopi

Beragam cara baru menikmati kopi. Sambil menunggu air mendidih, Endras Pribadi menghaluskan biji kopi menggunakan penggiling bertenaga listrik. Setelah air mendidih ia memasukkan air ke teko khusus. Penggemar kopi itu lantas memasukkan bubuk kopi ke penyaring di dalam teko. Penyaring itu berbentuk seperti

Continue Reading »

Kopi Spesial Nusantara

Filed in Majalah, Perkebunan by on 08/06/2016
Kopi Spesial Nusantara

Beragam kopi spesial bercitarasa istimewa tersebar di seluruh wilayah Nusantara. Specialty Coffee Association of America (SCAA) menetapkan Indonesia menjadi portrait country di ekshibisi kopi internasional pada 14—17 April 2016. Pameran ke-28 itu berlangsung di Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia, Amerika Serikat. Portrait country merupakan penghargaan dari SCAA—asosiasi kopi spesial

Continue Reading »

Kurangi Kopi Saat Hamil

Filed in riset by on 20/11/2015
Kurangi Kopi Saat Hamil

Kopi bisa menjadi salah satu minuman favorit sebagian orang. Namun untuk wanita hamil sebaiknya batasi minum kopi. Konsumsi kopi yang mengandung kafein tinggi berkaitan erat dengan risiko anak obesitas. Anak yang lahir dari ibu hobi mengonsumsi kafein, termasuk kopi selama masa kehamilan 89% lebih cenderung obesitas dibanding anak yang ibunya

Continue Reading »

Kopi untuk Mahkota Pria

Filed in Eksplorasi by on 18/11/2015
Kopi untuk Mahkota Pria

Bagi kebanyakan pria, rambut rontok menyebabkan percaya diri rontok pula. Kopi mampu mencegah kerontokan rambut sebagaimana termaktub dalam British Journal of Dermatology. Kafein dalam biji kopi bekerja aktif melawan efek testosteron yang menyebabkan rambut rontok pada pria. Menurut riset Dr Adolf Klenk dari Jerman, kafein yang tinggi pada kopi bekerja

Continue Reading »

Powered by WishList Member - Membership Software